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白菜便于儲藏,所以一到冬天,家家戶戶的地下室就堆滿了白菜。 寒風肆虐,大雪紛飛,綠色蔬菜看不太清楚,在家煮熱豬肉粉棒燉白菜,簡直就是宴會。

白菜除了做大鍋菜的主料外,還有很多吃法。 我記得小時候,我喜歡吃冷白菜心,吃腌制的白菜塊。 涼菜芯選了軟的、玉一樣的白的、涼的、清淡的。 剩下的白菜塊扔在咸菜桶里,幾天后取出,剪絲,嘴里有嚼勁,咯吱咯吱響,很好吃。

頭伏蘿卜二伏芥菜,變成了三伏種白菜。 這句農事諺語說種白菜是在三伏末、立秋前后。 首先,將溝邊角的小塊土地平整,建成溝,然后撒上白色的菜籽,在上面蓋上細土,3天后長出針尖一樣的小芽。 我曾經哀嘆白菜的成長。 那是多么微小的種子??! 醬紫的小顆粒比米粒還小,三天后出土,一百天后長成五六公斤重的白菜,生長速度驚人。

白菜秧上澆幾次水,就會變綠。 從炎熱的夏天到萬木蕭蕭的霜降節氣,天氣一點一點變涼,但是白菜長得很快,那一片片的綠色在枯黃的田野里尤為突出。 馬上就要立冬了。 為了不讓地里的白菜被冰雪覆蓋,必須盡早收割。 當初的白菜籽成了白菜。 白菜堆在農家的小院子里,首先清除腐爛的葉子,藏在地下室里。 沒有洞的房子,把白菜擠在院子的角落里,蓋上玉米秸稈以免凍傷。

我喜歡白菜餡餃子。 大雪紛紛落下,落在地上和家里,厚厚的一層,天氣變得很冷。 買肉過來,顫抖著扒開玉米秸稈,或者進入地下室,取出蔥白菜油。 將白菜剁碎后榨汁,與肉餡混合制成餃子餡,放入冰箱后隨時都可以做餃子。 外面滴水成冰,房間里像春天一樣溫暖,帶著熱氣騰騰的白菜餡水餃,咬一口,肉香味和白菜氣息混合,進入鼻孔,涌向喉嚨,真的很幸福。

過了年,天氣暖和了,剩下的白菜不能再吃了。 取下外面的菜葉,把白菜塊放在窗邊,樹枝馬上就會長出來,米黃色的小花就會開。

這個時候,我想沒有白菜,這個冬天怎么過? 多虧了白菜。

標題:“寒冬歲月白菜香”

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